TEN-PI-EN.com［天日塩.com］

若き塩職人、内田翔璃が作るこだわりの塩は、電力を一切使わず、太陽と風だけで結晶化させた“完全天日塩”。 愛知県知多半島の最南端にある羽豆岬沖の海水を手作業で汲み取り、名古屋市内の生産施設まで運びます。海水は丁寧に濾過したのち、ビニールハウス内にある容器に流し込んで蒸発させていきます。 蒸発させながら容器の中で結晶化した塩を手もみで一定の大きさに調整し、細かい作業を重ねながら、大粒からパウダー状までを幅広く作り分けていきます。 夏は約1週間、冬は約1か月で“完全天日塩”が完成します。 小粒で素材の旨みを引き立てる「天照（アマテラス）」、大粒で料理のアクセントになる「月読（ツクヨミ）」、味の異なる2種類のプレミアムな塩をご賞味いただければ幸いです。